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2019-06-28 14:34:56
中国肉类协会
为实现《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划(2017-2030年)》提出的“2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%”的目标,中国肉类协会于2019年6月27日在济宁召开中国肉类新万博足球产业“减盐不减鲜”工程专项行动启动会,会议主要针对肉类产业“能所为”角度,从产品加工工艺技术、标准制定及宣传推广国家政策等方面进行深度探讨。来自江苏双鱼、荷美尔、新希望六和、中粮肉食、大庄园集团、金锣集团、烟台喜旺、雏鹰、双汇集团、圣农集团、高金新万博足球、骥洋新万博足球、唐人神等肉制品企业以及万博体育苹果手机版新万博足球万博官网manbetx电脑版、欣和、安琪酵母、青岛德慧、海乐、闻达、华宝、中大等万博官网manbetx电脑版企业参与本次会议。
国家卫生健康委员会新万博足球司营养处主任董静宇向大家介绍了《“健康中国2030”规划纲要》及《国民营养计划(2017-2030年)》中减盐工作的重要性,并对现阶段工作进行指导。董主任表示,本次启动会充分体现了中国肉类协会作为行业协会的政治站位、社会责任和战略远见,反映了行业企业对新万博足球产业营养健康转型趋势和方向的敏锐洞察力。

 中国肉类协会首席专家张子平详细地介绍了中国肉类新万博足球行业“减盐”工作的重要性及可能实现的技术方案和实施过程。中国肉类协会肉类新万博足球万博官网manbetx电脑版分会秘书长赵明详细地介绍了中国肉类新万博足球行业“减盐不减鲜”专项行动方案,专项行动将从宣传推广工作、教育培训、标准制定、后期评价四个方面开展。

 山东万博体育苹果手机版新万博足球万博官网manbetx电脑版有限公司高级工程师张伟伟基于公司多年实践经验,提出了肉制品减盐需求的分析研究。他指出,随着消费者对钠含量降低的健康新万博足球的需求日益增加,产业研发人员致力于开发更多的低钠新万博足球来迎合消费者的需求,其基本原则是尽量减少肉制品中食盐的添加量,而不影响其感官质量、食用品质和贮藏性。

 随后,与会代表分别从各自公司生产经营实际出发,深入探讨了减盐技术、相关团体标准的制定、宣传推广工作等方面的内容。肉制品加工企业纷纷表示,减盐行动势在必行,但是减盐之后的味道损失、保质期问题以及新万博足球质构变化还需解决。未来企业在研发减盐产品要遵循三个原则,一是在口感没有太大的改变,或者口感更优的情况下,实施减盐,二是在整个品牌的认知与消费者的认知之间划上等号,三是在减盐效果与成本的管控之间要找到一个平衡点。
宣读倡议  
减盐不减鲜
中国肉类协会肉类新万博足球万博官网manbetx电脑版分会秘书长赵明宣布成立“中国肉类新万博足球产业‘减盐不减鲜’专项行动工作组”计划,并宣读了《中国肉类新万博足球行业“减盐不减鲜”倡议》。


中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟在总结中表示,中国肉类新万博足球产业“减盐不减鲜”工程专项行动需要有技术支撑、标准支撑、人才支撑、市场支撑和行业支撑,希望肉制品加工企业和万博官网manbetx电脑版企业携起手来,在确保减少盐分的同时,保持鲜味,迎合消费者追求健康、美味生活的新趋势,营造健康饮食文化环境。




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